Sunrise à Fuzhou

Thé fumé Lapsang Souchong d’exception issu de l’agriculture biologique. Comme l’ensemble de nos créations, il respecte les normes strictes de l’Union européenne, où les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) présents dans les thés fumés font l’objet de contrôles rigoureux afin de garantir leur qualité et leur sécurité.

Ses arômes rappellent le feu de bois, le pin fumé et les épices délicates. Contrairement aux thés plus floraux ou fruités, il développe un profil presque salin, profond et chaleureux, qui accompagne merveilleusement les mets salés et les fromages affinés.

Idéal au petit-déjeuner ou pour accompagner un brunch, ce thé fumé apporte une touche d’élégance et de caractère aux tables gourmandes. Grâce à ses notes boisées si singulières, il se marie naturellement avec les plats salés, qu’il s’agisse de viandes, de poissons ou de fromages fumés.

Infusé en cuisine, il ouvre également un vaste champ de possibilités créatives et peut inspirer une multitude d’accords et de recettes selon l’univers de chaque chef.

Sunrise in Fuzhou s’accorde particulièrement bien avec les grands vins rouges, notamment ceux de Bordeaux ou des Côtes-du-Rhône.

L’histoire du thé fumé trouve ses origines au XVIIᵉ siècle, dans la province du Fujian, en Chine. Si les récits divergent encore aujourd’hui, la tradition raconte que les maîtres de thé commencèrent à sécher les feuilles au-dessus de feux de pin, donnant naissance à des arômes boisés uniques. Cette spécialité singulière séduisit rapidement l’Europe et trouva sa place dans les salons de dégustation anglais et français, où elle demeure encore aujourd’hui très appréciée.