Chelsea

Thé noir Assam BOP-Inde, thé noir Darjeeling second flush-Inde), thé noir du Rwanda.

Malt, prunes noirs séchés, noix, miel

Infusé juste avant le point de bouillonnement a environ 98°C
pendant 3 minutes, notre Chelsea sera rond en bouche, frais et agréable tout en
exprimant la profondeur classique du English breakfast. Avec cette préparation
il sera léger, élégant et légèrement corsée. Une infusion plus prolongée et
avec de l’eau à 100°C lui donnera un caractère plus corsé pour une dégustation nature
ou avec un nuage de lait.

L’idée d’une recette de thé noir avec un caractère bien
particulier pour accompagner des petits déjeuner anglais riche en protéines a été promu par un marchand écossais à la fin du 
19ème siècle. Rapidement adopté par l’Angleterre victorienne, il a gagné en même temps une très grande popularité en Amérique.